Navigatie en titel overslaan

Gevonden >
Archieven van de Centrale Keuken Heerlen en aanverwante afdelingen . 1940-1947

Archiefinstelling Rijckheyt - Centrum voor Regionale Geschiedenis
Identificatiecode 076
Omvang 1,82 meter
Periode 1940 - 1947
Taal Nederlands
Provincie Limburg
Soort toegang inventaris
Openbaarheid beperkt openbaar
Online beschikbaar Ja, Archieven van de Centrale Keuken Heerlen en aanverwante afdelingen . 1940-1947
Archiefvormer Centrale Keuken Heerlen

Omschrijving

De regering voorzag dat het door de oorlog en de daardoor ontstane calamiteiten voor grote delen van de bevolking niet mogelijk zou zijn om zelf voor de dagelijkse warme maaltijd te zorgen.1 Al voor de bezetting maakte de regering plannen om voeding tegen kostprijs aan minder draagkrachtige personen ter beschikking te stellen. Eerst begin 1940 werd er haast gemaakt met de uitvoering van deze plannen. Zo nam S.L. Louwes, directeur-generaal voor de Voedselvoorziening, samen met de secretaris-generaal van economische zaken, H.M. Hirschfeld, in de loop van 1940 het initiatief tot oprichting van de Centrale Keuken.
De Duitse bezetter voelde eigenlijk weinig voor handhaving van de Centrale Keuken. Hij wilde de keukens opheffen en de installaties benutten voor fabrieksvoeding. Desondanks bleven de keukens open, zij het voor een beperkt aantal deelnemers. Na 17 september 1944 werd de afgifte van bonloze voeding aan bedrijven gestaakt en werd de activiteit volledig gericht op de burgerbevolking.
In september 1940 werd het Rijksbureau voor Voedselvoorziening in Oorlogstijd belast met de het verstrekken van warme maaltijden aan de burgerbevolking. Hiervoor moest het gemeentebestuur van Heerlen een locatie aanwijzen, daarbij rekening houdende met een centrale en beschermde ligging van de keuken. Op 24 januari 1941 werd M.M.E. van de Ven, directeur van Publieke Werken, door het college van burgemeester en wethouders belast met de leiding van de exploitatie van de Centrale Keuken. Kort na het in gebruik nemen van de keuken werd er ook begonnen met bonloze bijvoeding van fabrieksarbeiders. Zo werd er m.i.v. 18 augustus 1941 voedsel aan de mijnen verstrekt.
Vanwege het geringe aantal deelnemers besloot het gemeentebestuur in juli 1945 om de Centrale Keuken te sluiten. Er werd per dag nog slechts ca. 90 liter voor burgers en ca. 660 liter voor fabrieken en bedrijven geproduceerd. Dit leidde tot een exploitatietekort van / 350,-per week. Het Algemeen Commissariaat voor de Voedselvoorziening, Bureau Massavoeding Zuid te Tilburg verleende op 19 juli toestemming om de keuken te sluiten, mits er maatregelen werden getroffen dat de verstrekking van bonloze bijvoeding aan fabrieken en bedrijven doorgang kon vinden. De mijnkeuken van de Oranje-Nassau Mijnen werd bereid gevonden om m.i.v. 15 oktober 1945 het bereiden van fabrieksvoeding over te nemen. Het verstrekken van voedsel aan de burgers werd vanaf 13 oktober 1945 gestaakt. Een gedeelte van de aanwezige grondstoffen, gamellen en andere benodigdheden van de Centrale Keuken werd door de mijnkeuken overgenomen. De overgebleven grondstoffen en installaties werden verkocht.

Het archief bevat onder anderen de rekeningen en administratie van de Centrale Keuken in Heerlen en rapporten en verslagen van de dagelijkse gang van zaken.

Thema's

Indeling

  • Nederlandse overheidsinstellingen en personen voor en tijdens de bezetting in Nederland (1930-1945)
  • Nederlandse instellingen en personen na de bevrijding
    • Overheid

Inventarisnummers die voldoen aan de criteria

Overige door ons geselecteerde inventarisnummers

  • 1 - Lijsten van mogelijke locaties voor vestiging van noodkeukens in de gemeente Heerlen. 1940

    Thema's

  • 2 - Notulen van de Commissie voor Publieke Werken betreffende oprichting van de Centrale Keuken. 1940

    Thema's

  • 3 - Circulaire van de Vereeniging van Nederlandsche Gemeenten houdende vragenlijst naar gegevens voor oprichting van noodkeukens in de gemeente Heerlen. 1940

    Thema's

  • 4 - Stukken betreffende de locatie van de op te richten Centrale Keuken. 1940

    Thema's

  • 5 - Bekendmakingen te plaatsen in dagbladen inzake ingebruikname Centrale Keuken. 1941

    Thema's

  • 6 - Circulaire van de leider der Centrale Keuken houdende uitnodiging voor opening op 24 april 1941 van de Centrale Keuken. 1941

    Thema's

  • 7 - Correspondentie met het Rijksbureau voor Voedselvoorziening in Oorlogstijd, Inspectie VI te Heerlen betreffende stopzetten deelname van de burgerbevolking aan het verstrekken van voedsel uit de Centrale Keuken. 1944

    Thema's

  • 8 - Correspondentie met het Rijksbureau voor Voedselvoorziening in Oorlogstijd te 's-Gravenhage betreffende inventaris en sluiting van de Centrale Keuken. 1944-1945

    Thema's

  • 9 - Correspondentie met de burgemeester en wethouders betreffende sluiting van de Centrale Keuken. 1945

    Thema's

  • 10 - Brief aan het Algemeen Commissariaat voor de Voedselvoorziening, bureau Massavoeding te Tilburg betreffende sluiting Centrale Keuken. 1945

    Thema's

  • 11 - Circulaire aan de afnemers van bonloze bijvoeding houdende mededeling van sluiting Centrale Keuken. 1945

    Thema's

  • 12 - Stukken betreffende sluiting en afwikkeling Centrale Keuken. 1945-1947

    Thema's

  • 13 - Formulier met gegevens over de Centrale Keuken Heerlen. z.d.

    Thema's

  • 14 - Rapporten van de dagelijks leider van de Centrale Keuken betreffende de gang van zaken in de Centrale Keuken. 1941

    Thema's

  • 15 - Brief aan de technisch-ambtenaar 1e klasse van Publieke Werken betreffende onregelmatigheden bij de Centrale Keuken. 1941

    Thema's

  • 16 - Stukken betreffende het functioneren van de Centrale Keuken, in het bijzonder van de dagelijks leider, en de daaruit voortvloeiende reorganisatie. 1941-1943

    Thema's

  • 17 - Brief van de dagelijks leider van de Centrale Keuken aan de directeur van de Centrale Keuken houdende opgave van de werkzaamheden van het administratief personeel. 1943

    Thema's

  • 18 - Notulen van een op 9 december 1943 gehouden vergadering met de chef-koks. 1943

    Thema's

  • 19 - Rapporten van de dagelijks leider betreffende werkzaamheden bewakingsdienst Centrale Keuken. 1943

    Thema's

  • 20 - Brief aan het hoofd van het Bureau Massavoeding te Tilburg houdende algemeen rapport omtrent de gang van zaken in de Centrale Keuken. 1945

    Thema's

  • 21 - Rapport van de administratie van de Centrale Keuken aan de directeur van Publieke Werken betreffende het zich niet in orde bevinden van de administratie. 1946

    Thema's

  • 22 - Brief aan dhr. S. S. houdende benoeming tot kok. 1941

    Thema's

    • Nederland 1940-1945

  • 23 - Stukken betreffende ontslag bijkok en drie helpers i.v.m. diefstal van levensmiddelen. 1941

    Thema's

  • 24 - Stukken betreffende ontslag enige helpers en kassiers i.v.m. terugloop van het aantal deelnemers. 1941

    Thema's

  • 25 - Brief aan het Departement van Binnenlandse Zaken, afd. Overheidspersoneel, houdende opgave personeelsbezetting op 30 april 1941. 1941

    Thema's

  • 26 - Stukken betreffende ontslag 2e kok i.v.m. een woordenwisseling met zijn meerdere. 1941-1942

  • 27 - Instructies en bekendmakingen aan het personeel. 1941-1945

  • 28-34 - Loonlijsten. 1941-1945

    Thema's

  • 35 - Staten van personeel. 1941-1945

  • 36 - Correspondentie met de Oranje-Nassau Mijnen betreffende overplaatsing van personeel van de Centrale Keuken naar de Mijnkeuken. 1942

    Thema's

  • 37 - Dossier inzake krijgsgevangenschap van kassier M. v. B. 1942-1945

    Thema's

  • 38 - Stukken betreffende ontslag twee helpers i.v.m. diefstal van boter. 1943

    Thema's

  • 39 - Correspondentie met de afdeling Sociale Zaken ter gemeentesecretarie Heerlen betreffende opgave personeelsbezetting op 1 januari 1943. 1943

    Thema's

  • 40 - Lijst van personeel dat op 24 november 1943 in dienst van de Centrale Keuken was. 1943

  • 41 - Brief aan het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd te 's-Gravenhage houdende opgave personeelsgegevens. 1943

    Thema's

  • 42 - Rapport van de dagelijks leider inzake ontslag van een helper. 1944

    Thema's

  • 43 - Rapport van de dagelijks leider inzake incident tussen een helper en de magazijnmeester. 1944

    Thema's

  • 44 - Proces-verbaal van de Accountantsdienst van het College van Algemene Commissarissen van Landbouw, Handel en Nijverheid voor het bevrijde Nederlandse gebied inzake aanwezigheid van het personeel. 1944

    Thema's

  • 45 - Stukken betreffende het lidmaatschap van een kassier en een helper van het Nederlandsch Arbeidsfront en de Nederlandsch-Duitsche Kultuurgemeenschap. 1944-1945

    Thema's

  • 46 - Rapport van de dagelijks leider inzake gewenste personeelsbezetting door daling van de productie. 1945

    Thema's

  • 47 - Brieven aan burgemeester en wethouders van Heerlen houdende opgave van het personeel. 1945

    Thema's

  • 48-69 - Financiële administratie. 1941-1948
    Bevat oa. inkoopboeken, verkoopboeken, recapitulatieboeken, kasboeken, balansboeken, crediteuren- en debiteurenboeken en correspondentie met de burgemeester en het Departement van Sociale Zaken betreffende de eindafrekening.

    Thema's

  • 70 - Verzoekschrift van de huisvrouwen van Beersdal e.o. met verzoek het eten af te halen in het patronaatsgebouw aan de Sittarderweg i.p.v. in Heerlen. z.d.

    Thema's

  • 71 - Correspondentie met het Ingenieursbureau Dwars, Heederik en Verheij te Amersfoort betreffende bouw en inrichting Centrale Keuken. 1940-1942

    Thema's

  • 72 - Verslag van gevoerde besprekingen met instellingen, firma's en personen inzake het betrekken van grondstoffen nodig voor de exploitatie van de te vestigen Centrale Keuken. 1941

    Thema's

  • 73 - Correspondentie met de burgemeester inzake exploitatie van de Centrale Keuken. 1941

    Thema's

  • 74 - Stukken betreffende opheffing uitdeelpost Molenberg. 1941

    Thema's

  • 75 - Correspondentie met de bouwvereniging "Heerlen" betreffende huur kantoorruimtes t.b.v. de uitdeling van eten. 1941

    Thema's

  • 76 - Correspondentie met het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd te 's-Gravenhage betreffende inrichting van de Centrale Keuken en aanschaf van materialen. 1941-1943

    Thema's

  • 77 - Rapporten van de leider van de Centrale Keuken houdende adviezen inzake inrichting van de Centrale Keuken en aanschaf van materialen. 1941-1943

    Thema's

  • 78 - Stukken betreffende huur van het pand Geerstraat 30 van P.S. 1941-1943

    Thema's

  • 79 - Brief van de leider van de Centrale Keuken aan de burgemeester van Heerlen houdende verzoek hem te ontheffen van de exploitatie van de Centrale Keuken. 1942

    Thema's

  • 80 - Correspondentie met de heer D. te Heerlen betreffende verzoek van de bewoners van het Rectoraat Leenhof e.o. om een uitdeellokaal in te richten. 1942

    Thema's

  • 81 - Rapport van de inspecteur van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd, Inspectie VI te Heerlen inzake controle van de Centrale Keuken. 1942

    Thema's

  • 82 - Correspondentie met de inspecteur van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd, Inspectie VI te Heerlen betreffende controle van de Centrale Keuken. 1942-1943

    Thema's

  • 83 - Rapporten inzake controle op hygiëne voedselbereiding en werkzaamheden personeel uitdeellokalen samengesteld door controleur V. Servais. 1942-1943

    Thema's

  • 84 - Brieven aan de accountantsdienst van de Departementen van Handel, Nijverheid en Scheepvaart en van Landbouw en Visserij te 's-Gravenhage houdende toezending exploitatiestaten. 1942-1944

    Thema's

  • 85-86 - Exploitatiestaten. Met bijlagen. 1942-1945

    Thema's

  • 87 - Brief van de inspecteur van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd, Inspectie VI te Heerlen houdende advies tot opheffing van de uitdeelpost Schandelen. 1943

    Thema's

  • 88 - Correspondentie betreffende exploitatiestaten. 1943

    Thema's

  • 89 - Bekendmakingen aan de afnemers van warm eten. 1943-1945

    Thema's

  • 90 - Bekendmakingen aan de afnemers van fabrieksvoeding. 1943-1945

    Thema's

  • 91 - Stukken betreffende exploitatieovereenkomst van de Centrale Keuken. 1944

    Thema's

  • 92 - Staat van de exploitatie van de Centrale Keuken te Heerlen. 1944

    Thema's

  • 93 - Correspondentie met mej. L. L. te Heerlen betreffende huur magazijn door de Centrale Keuken. 1945

    Thema's

  • 94 - Brief van de directeur van de Centrale Keuken aan het college van burgemeester en wethouders houdende advies inzake overname installatie van de Centrale Keuken door derden. 1945

    Thema's

  • 95 - Brief aan de directie van de Oranje-Nassau Mijnen betreffende door de mijnkeuken over te nemen materialen van de Centrale Keuken i.v.m. bereiding fabrieksvoeding. 1945

    Thema's

  • 96 - Staten van ontvangen, verbruik, voorraad en nog te ontvangen eenheden vaste brandstoffen, mei 1941-oktober 1945. 1941-1945

    Thema's

  • 97 - Stukken betreffende uitkering aan handelaren uit het Schadeloosstellingsfonds. 1942-1943

    Thema's

  • 98 - Processen-verbaal inzake inbeslagname levensmiddelen door de Duitsers. 1945

    Thema's

  • 99 - Brieven aan het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd te 's-Gravenhage betreffende verhoging toewijzingen van grondstoffen. 1941

    Thema's

  • 100 - Stukken betreffende afkeuring partij erwtengruis, geleverd door N.V. Duvekot's Graanhandel te Goes. 1941

    Thema's

  • 101-102 - Registers van toegewezen en ontvangen hoeveelheden levensmiddelen in kg. 1941-1943

    Thema's

  • 103 - Rapporten over afgekeurde partij vetkanen. 1942

    Thema's

  • 104 - Correspondentie met het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd te 's-Gravenhage betreffende verantwoording peulvruchten. 1942

    Thema's

  • 105 - Stukken betreffende afgekeurde partij gele bonen, afgenomen door de Mijnkeuken van de Oranje-Nassaumijnen. 1942

    Thema's

  • 106 - Brief aan de Nederlandsche Inkoop Centrale van Akkerbouwproducten (N.I.C.A.) houdende opgave van in de periode 1 januari-15 oktober 1942 van diverse leveranciers betrokken peulvruchten. 1942

    Thema's

  • 107 - Stukken betreffende levering van slechte aardappelen door de V.B.N.A. te Heerlen. 1942-1944

    Thema's

  • 108 - Identiteitskaarten Rijkskolenbureau voor de Centrale Keuken ten behoeve van levering brandstoffen. 1942-1945

    Thema's

  • 109-110 - Registers van door leveranciers geleverde levensmiddelen en andere artikelen, 31 oktober 1943 tot 16 juli 1945. 1943-1945

    Thema's

  • 111 - Register van ontvangen en geretourneerde emballage, 28 december 1942 tot 24 december 1945. 1942-1945

    Thema's

  • 112 - Voorraadlijst, 21 april 1941 tot 17 mei 1941. 1941

    Thema's

  • 113 - Register van voorraad en verbruik levensmiddelen, 27 december 1941 tot 27 december 1942. 1941-1942

    Thema's

  • 114-115 - Staten van voorraad en verbruik levensmiddelen. 1942-1945

    Thema's

  • 116 - Processen-verbaal inzake opname voorraad coupures en grondstoffen. 1943-1945

    Thema's

  • 117 - Inventarissen materialen en grondstoffen. 1943-1945

    Thema's

  • 118 - Voorraadlijst grondstoffen. 1945

    Thema's

  • 119 - Staat van magazijnvoorraad i.v.m. overdracht aan dhr./mw. W.K.V. op 8 september 1945. 1945

    Thema's

  • 120 - Brief van de Centrale Keuken te Venlo houdende toezending proces-verbaal van voorraadopname over de door de Centrale Keuken Heerlen afgezonden grondstoffen. 1945

    Thema's

  • 121 - Proces-verbaal van de leider der Centrale Keuken van op 23 november 1945 verzonden grondstoffen. 1945

    Thema's

  • 122 - Lijsten van aan andere keukens overgedragen grondstoffen. 1945

    Thema's

  • 123 - Staat van het aantal verstrekte maaltijden. z.d.

    Thema's

  • 124 - Staat van aantal bereide en uitgereikte maaltijden, 21 april 1941-17 mei 1941. 1941

    Thema's

  • 125 - Staat van aantal verkochte porties warm eten. 1941

    Thema's

  • 126 - Brieven aan het Bureau Groente- en Fruitvoorziening te 's-Gravenhage houdende opgave van menu's. 1941

    Thema's

  • 127 - Stukken betreffende klachten van de Oranje-Nassaumijnen over het eten. 1941-1942

    Thema's

  • 128 - Stukken betreffende organisatie van schoolkindervoeding. 1941-1943

    Thema's

  • 129-137 - Registers van uitgereikte en ingenomen bonnen en dagkaarten voor maaltijden. 1941-1945

    Thema's

  • 138 - Rapporten over keuring van de kwaliteit van de maaltijden. 1941-1945

    Thema's

  • 139 - Staat van een aantal personen die in aanmerking komen voor bedrijfsvoeding, 4 mei 1942 tot 17 november 1942. 1942

  • 140 - Brief aan het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd te 's-Gravenhage houdende opgave van bedrijven die fabrieksvoeding van de keuken betrekken. 1942

    Thema's

  • 141 - Menu's. 1942

    Thema's

  • 142 - Brief van het personeel van de firma "Ostbau" houdende verzoek om levering van maaltijden. 1942

    Thema's

  • 143 - Stukken betreffende de levering van eenpansmaaltijden aan de N.S.D.A.P. Heerlen en Hoensbroek. 1942-1943

    Thema's

  • 144 - Brieven van de Winterhulp Nederland te Heerlen en Nieuwenhagen houdende verzoek om levering van éénpansmaaltijden. 1942-1943

    Thema's

  • 145 - Stukken betreffende levering van bonloze bijvoeding aan omliggende gemeenten. 1942- 1944

    Thema's

  • 147-148 - Registers van het aantal geproduceerde liters warm eten. 1942-1945

    Thema's

  • 149 - Brief aan de inspecteur van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd, Inspectie VI te Heerlen houdende opgave van het aantal bereide liters warm eten in de periode 28 december 1941tot 4 september 1943. 1943

    Thema's

  • 150 - Brieven aan het Aan- en Verkoopbureau van Tuinbouw- en Sierteeltprodukten te 's-Gravenhage houdende opgave van menu's en het vermoedelijk aantal liters. 1943

    Thema's

  • 151 - Staten van per week verbruikte grondstoffen, aantal geproduceerde liters en gewerkte manuren. 1943-1944

    Thema's

  • 154 - Proces-verbaal van de dagelijks leider van opname voorraad dag- en scheurkaarten. 1946

    Thema's